老濟南(nán)四合院|美食與文化的完美融合
2020年(nián)初，受新冠肺炎疫情影(yǐng)響，濟南(nán)餐飲業經曆了一個格外漫長的冬季。如(rú)今，随着國(guó)内疫情防控形勢持續向好，濟南(nán)餐飲企業陸續恢複經營。爲了在“五·一”假期期間，吸引更多的老百姓堂食就(jiù)餐。由濟南(nán)市委宣傳部牽頭推出主流媒體(tǐ)“餐飲企業向春而行”系列宣傳報道。本次報道将從(cóng)餐飲企業品牌菜品篇、餐飲企業創新營銷模式篇、餐飲企業文化創意篇等方面對山(shān)東凱瑞商業集團、膠東人(rén)家、四季明湖等濟南(nán)12家餐飲企業進行宣傳。“老濟南(nán)四合院”是至庸餐飲在2010年(nián)11月創辦的，目前至庸餐飲旗下有老濟南(nán)四合院、燕喜堂飯莊等14家門(mén)店(diàn)，是一家集正宗魯菜、泉水宴、老濟南(nán)民(mín)俗風(fēng)味菜爲一體(tǐ)的連鎖餐飲機(jī)構。
在每個院子裡(lǐ)都(dōu)有一個泉眼，成了它們的共同特點，湧泉胡同二号院的名字，就(jiù)是因院中有口名叫“湧泉”的泉而得(de)名。起鳳橋五号院的名字由來(lái)也有個典故，據悉，這個院子的不遠(yuǎn)處有一個橋，叫起鳳橋，是因爲當時這邊出嫁的姑娘都(dōu)要從(cóng)這橋上起轎，所以名詞因此而來(lái)。而這院中的泉水冰西瓜、冰啤酒已成爲院中的景觀和特色，泉水文化與美食的融合從(cóng)這點也能直觀的體(tǐ)現出來(lái)。
雖然老濟南(nán)四合院具有先天的泉水文化和地理(lǐ)優勢，但(dàn)是在疫情期間，也是受到了一定的影(yǐng)響。從(cóng)四月複工(gōng)以來(lái)，公司業績達到去(qù)年(nián)同期的65%左右，最好的時候能達到80%左右。爲了積極響應複工(gōng)的号召，老濟南(nán)四合院推出了一系列的優惠活動，比如(rú)王府池子四号院推出了吃(chī)一條魚送一條魚的活動，起鳳橋五号院推出了儲值和代金券的活動，同時，針對五一期間，推出了每桌贈送奶湯蒲菜的活動。除此之外，因爲疫情的原因，老濟南(nán)四合院還(hái)開發了線上售賣的功能，售賣一些成品和半成品。比如(rú)魯菜的代表九轉大(dà)腸的半成品，裡(lǐ)面會有大(dà)腸和搭配好的料汁，回到家裡(lǐ)，把大(dà)腸放(fàng)進去(qù)把汁放(fàng)一起，根據提示完成菜品。還(hái)有紅(hóng)燒蹄筋，奶湯蒲菜，肉皮凍、臘八鳳爪等菜品可(kě)以選擇。爲了進一步的宣傳企業，老濟南(nán)四合院還(hái)在齊魯國(guó)際大(dà)廈戶外LED廣告屏幕上投放(fàng)廣告宣傳。
（老濟南(nán)四合院投放(fàng)“泉眼”齊魯國(guó)際大(dà)廈戶外LED屏廣告）
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